Παράδειγμα βιογραφικού μάγειρα

Βασικές ενότητες βιογραφικού

Πάμε να δούμε, βήμα-βήμα, πώς θα φτιάξετε ένα σωστό και αποτελεσματικό βιογραφικό, που θα αυξήσει τις πιθανότητες να σας καλέσουν σε συνέντευξη για τη θέση που επιθυμείτε.

Προσωπικά στοιχεία

Πρώτα απ’ όλα, θα γράψετε στην κορυφή του εγγράφου τα απαραίτητα προσωπικά στοιχεία, δηλαδή το ονοματεπώνυμό σας, τον τόπο κατοικίας, το τηλέφωνο και το email σας. Υπάρχουν, όμως, και κάποια προαιρετικά στοιχεία που μπορεί να είναι χρήσιμο να προστεθούν, όπως: 

• Ο επαγγελματικός σας τίτλος κάτω από το ονοματεπώνυμό σας, για να δώσει απευθείας το στίγμα σας.
• Η άδεια οδήγησής σας, αν η έγκαιρη μετακίνηση προς τη δουλειά ή η διεκπεραίωση συγκεκριμένων αρμοδιοτήτων απαιτούν τη χρήση ιδιωτικού μεταφορικού μέσου.
• Το προφίλ σας στο LinkedIn ή σε άλλο μέσο κοινωνικής δικτύωσης, εάν ο λογαριασμός σας είναι επαγγελματικής λογικής.

Παράδειγμα:

Άκης Σταυρίδης

Μάγειρας Β' με εμπειρία στην ελληνική κουζίνα

Καλλιδρομίου 69

10683, Αθήνα

Τ: 6944999999

E: a.stavridis@gmail.com

Άδεια οδήγησης: Κατηγορίας Β'

Instagram: happychef_gr

Προφίλ

Αν μιλούσαμε με όρους μενού, το προφίλ είναι το πρώτο πιάτο, που στόχο έχει να ανοίξει την όρεξη, προϊδεάζοντας για τη συνέχεια. Με όρους αιτήσεων εργασίας, είναι η περίληψη που μπορεί να κάνει τη διαφορά, τραβώντας την προσοχή του πιθανού εργοδότη και δίνοντάς του κίνητρο να μελετήσει με ενδιαφέρον το βιογραφικό σας.

Σκεφτείτε: τι σας κάνει ιδανικούς/-ές για τη θέση που διεκδικείτε; Τα χρόνια της εμπειρίας σας; Το είδος των επιχειρήσεων εστίασης όπου έχετε εργαστεί; Η ειδίκευσή σας σε κάποια κουζίνα; Η επιδεξιότητά σας σε συγκεκριμένες τεχνικές; Η ομαδικότητα και η ικανότητά σας να λειτουργείτε υπό πίεση;

Επιλέξτε τα χαρακτηριστικά που υποστηρίζουν περισσότερο την αίτησή σας και συνοψίστε τα σε μία παράγραφο των 50-70 λέξεων.

Παράδειγμα προφίλ:

Απόφοιτος σχολής μαγειρικής, με 2ετή εμπειρία ως Μάγειρας Β' σε βραβευμένο με Χρυσό Σκούφο εστιατόριο ελληνικής κουζίνας. Μιλώ άπταιστα αγγλικά και καλά γαλλικά και εντάσσομαι εύκολα και αποδοτικά σε πολυπολιτισμικές ομάδες, συμβάλλοντας στην ομαλή διεκπεραίωση των εργασιών. Διαθέτω ταχύτητα, ικανότητα multitasking και λειτουργώ αποτελεσματικά υπό συνθήκες πίεσης, δίνοντας πάντα έμφαση στην ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων.

Επαγγελματική εμπειρία

Η εμπειρία είναι αυτή που καλλιεργεί και εξελίσσει τις δεξιότητες του μάγειρα/της μαγείρισσας, είτε πρόκειται για τη διαχείριση των πρώτων υλών και την ασφάλεια των τροφίμων είτε για τη νοστιμιά που βγαίνει από κατσαρόλες και τηγάνια ή για την ικανότητα να ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις ενός πιεστικού επαγγέλματος που θέλει ταχύτητα, αντοχή και καλή επικοινωνία.

Τι πιο λογικό, λοιπόν, από το να προβάλετε την εμπειρία σας, τοποθετώντας την ως κεντρική ενότητα του βιογραφικού σας; Δεν θα γράψετε, όμως, μόνο πού έχετε εργαστεί, με ποια ιδιότητα και για ποιο χρονικό διάστημα, καθώς αυτές οι τυπικές πληροφορίες δεν επαρκούν για να ξεχωρίσετε από άλλους υποψήφιους με παραπλήσια προϋπηρεσία.

Περιγράψτε την εμπειρία σας σε κάθε θέση με 3-5 σύντομες προτάσεις, παρουσιάζοντας κομβικά προσόντα σας και πώς διακριθήκατε κατά την εκτέλεση των αρμοδιοτήτων σας.

Ενδεικτικό παράδειγμα:

Επαγγελματική εμπειρία 

Μάγειρας Β’ - Demi Chef de Partie, Terra & Mare Restaurant, Αθήνα, Νοέμβριος 2022-σήμερα

• Έλαβα έπαινο από τον Head Chef για την ικανότητά μου στην κοπή κρέατος, επιδεικνύοντας ταχύτητα και αποτελεσματικότητα και μειώνοντας τον χρόνο προετοιμασίας κατά 10%.
• Ανέλαβα την καθοδήγηση 3 μαθητευόμενων μαγείρων, βοηθώντας τους να αναπτύξουν τις δεξιότητές τους και να ενσωματωθούν στην ομάδα.
• Τηρώ απαρέγκλιτα τους κανόνες ασφάλειας και υγιεινής τροφίμων, επιδεικνύοντας προσοχή στη λεπτομέρεια και εξασφαλίζοντας ένα πεντακάθαρο περιβάλλον εργασίας.

Μάγειρας Γ’ - Commis, Lamda Restaurant, Mina Boutique Hotel, Ναύπλιο, Ιούλιος 2020-Οκτώβριος 2022

• Μετρούσα και υπολόγιζα τα υλικά με απόλυτη ακρίβεια, συμβάλλοντας στην υψηλή παραγωγικότητα του πόστου μου.
• Ακολουθούσα πιστά τις οδηγίες του Chef de Partie, διασφαλίζοντας τη συνεπή ποιότητα των πιάτων και την πλήρη συμμόρφωση με τα πρότυπα του εστιατορίου.
• Διαθέτοντας ενθουσιασμό και όρεξη για μάθηση, ανταποκρίθηκα πλήρως σε απαιτητικά ωράρια, διατηρώντας πάντα θετική διάθεση.

Εκπαίδευση

Υπάρχουν θέσεις μαγείρων που απευθύνονται σε αποφοίτους λυκειακής εκπαίδευσης που έχουν αποκτήσει πρακτική εμπειρία σε κουζίνες. Άλλες θέτουν ως επιθυμητή την ύπαρξη πτυχίου μαγειρικής ή τουριστικής σχολής. Για κάποιες, ιδίως σε πολυτελείς τουριστικές μονάδες ή σε fine dining εστιατόρια, η αποφοίτηση από σχολή μαγειρικής είναι απαραίτητη προϋπόθεση.

Σε κάθε περίπτωση, θα χρειαστεί να δηλώσετε την εκπαίδευση στο βιογραφικό σας. Αν έχετε εμπειρία, αρκεί να δώσετε τις τυπικές πληροφορίες, όπως για παράδειγμα:

Εκπαίδευση

Δίπλωμα Τεχνικού Μαγειρικής Τέχνης-Αρχιμάγειρα, Οκτώβριος 2017-Ιούνιος 2019

ΙΕΚ ΑΚΜΗ, Αθήνα

• Μετά την ολοκλήρωση των μαθημάτων πραγματοποίησα εξάμηνη πρακτική άσκηση στο Porto Bello 5* Resort στη Ρόδο.

Απολυτήριο Λυκείου, Σεπτέμβριος 2014-Ιούνιος 2017

15ο Γενικό Λύκειο Αθηνών

Αν δεν έχετε προϋπηρεσία, αντιμετωπίστε την ενότητα της εκπαίδευσης όπως περιγράψαμε για την επαγγελματική εμπειρία. Δηλαδή, εμπλουτίστε τη με σύντομες περιγραφές δεξιοτήτων που αποκτήσατε κατά τις σπουδές σας. Επίσης, αφιερώστε ξεχωριστή ενότητα στην πρακτική σας άσκηση, πάλι με την ίδια λογική των περιγραφών.

Ξένες γλώσσες

Ένας βασικός λόγος που η γνώση αγγλικών συγκαταλέγεται στα επιθυμητά προσόντα ενός μάγειρα -αν και δεν είναι ο μόνος- είναι το γεγονός ότι στις κουζίνες συχνά δουλεύουν άνθρωποι από διάφορες χώρες, οπότε θα πρέπει να μπορούν να συνεννοηθούν.

Βεβαίως, τα αγγλικά είναι χρήσιμα και για την επαγγελματική εξέλιξή του, καθώς του δίνουν πρόσβαση σε μεγαλύτερο εύρος εκπαιδευτικού υλικού, σε διεθνείς διαγωνισμούς ή και σε ευκαιρίες εργασίας στο εξωτερικό.

Συχνά, μια δεύτερη ξένη γλώσσα (ιδίως τα γαλλικά) αποτελεί επιπλέον προσόν, δίνοντας πόντους στο βιογραφικό σας. Μην αμελήσετε, λοιπόν, να δηλώσετε τις ξένες γλώσσες που γνωρίζετε και το επίπεδο της επάρκειάς σας σε αυτές.

Παράδειγμα:

Ξένες γλώσσες

Αγγλικά – Άπταιστα

Γαλλικά – Καλά

Δεξιότητες

Διάφορες δεξιότητές σας έχουν ήδη πρωταγωνιστήσει στο προφίλ και στην ενότητα της επαγγελματικής εμπειρίας σας. Τώρα, όμως, ήρθε η ώρα να τους αφιερώσετε και τον ολόδικό τους χώρο.

Φτιάξτε μία λίστα με τις τεχνικές δεξιότητές σας που είναι πιο κομβικές για τη θέση που διεκδικείτε (περίπου πέντε). Εδώ ανήκουν, π.χ., γνώσεις επεξεργασίας υλικών και τεχνικών μαγειρικής, δεξιότητες χειρισμού εργαλείων κοπής και σκευών κουζίνας, ικανότητες ελέγχου και επίλυσης ζητημάτων του εξοπλισμού, γνώσεις κανόνων και πρωτοκόλλων ασφάλειας και υγιεινής, ικανότητες ανάλυσης και κοστολόγησης συνταγών, ο σχεδιασμός μενού κ.ά.

Έπειτα, φτιάξτε άλλη μία με τις αντίστοιχες κοινωνικές ή ήπιες δεξιότητές σας (soft skills). Στις δημοφιλείς για μάγειρες συγκαταλέγονται οι ακόλουθες:

• Δεξιότητες επικοινωνίας
• Δημιουργικότητα
• Ομαδικό πνεύμα
• Ικανότητα εργασίας υπό πίεση
• Ηγετικές ικανότητες
• Διαχείριση χρόνου
• Ικανότητα multitasking
• Πειθαρχία
• Προσαρμοστικότητα
• Μεθοδικότητα
• Αντοχή

Επιπλέον ενότητες

Το βιογραφικό σας ενδείκνυται να μην ξεπερνά τις δύο σελίδες ή ακόμα και τη μία, αν δεν έχετε προϋπηρεσία. Με αυτό υπόψη, επιπλέον ενότητες που μπορεί να χρειάζονται στο βιογραφικό σας ή που μπορεί εσείς να θέλετε να προσθέσετε για το εμπλουτίσετε αν σας περισσεύει χώρος, είναι:

• Πιστοποιήσεις, ειδικά αν κάποια είναι απαραίτητη προϋπόθεση πρόσληψης (π.χ., πιστοποίηση ΕΦΕΤ).
• Επιμορφωτικά προγράμματα: Σεμινάρια και workshops, χάρη στα οποία έχετε αποκτήσει δεξιότητες που είναι σημαντικές για τη θέση που σας ενδιαφέρει, από, π.χ., ένα hands on σεμινάριο Japanese sushi έως ένα masterclass για τις premium κοπές και τις τεχνικές ψησίματος.
• Εθελοντισμός: Ειδικά αν δεν έχετε επαγγελματική εμπειρία, η εθελοντική συνεισφορά, π.χ., σε κοινωνικές κουζίνες θα μπορούσε να ενισχύσει το βιογραφικό σας.
• Χόμπι και ενδιαφέροντα: Η καλλιέργεια λαχανικών και βοτάνων, το διάβασμα βιβλίων μαγειρικής, ο γαστροτουρισμός, η συμμετοχή σε μαγειρική λέσχη είναι κάποια χόμπι και ενδιαφέροντα που, αν τα έχετε, μπορείτε να τα αναφέρετε για να δείξετε το πάθος και την αφοσίωσή σας.

Για να δείτε πώς θα εντάξετε επιπλέον ενότητες, μπορείτε να ρίξετε μια ματιά και στα υπόλοιπα παραδείγματα βιογραφικού μας.

Συμβουλές για τη δημιουργία βιογραφικού μάγειρα

Η δομή που περιγράψαμε αντιστοιχεί στο χρονολογικό βιογραφικό και συγκεκριμένα στο αντίστροφο χρονολογικό, καθώς οι επιμέρους πληροφορίες εμφανίζονται από την πιο πρόσφατη στην παλαιότερη. Είναι ο τύπος βιογραφικού που ταιριάζει σε κάθε επαγγελματία με προϋπηρεσία, αλλά συχνά επιλέγεται και από νέους υποψήφιους, γιατί είναι ο πιο δημοφιλής.

Για να αυξήσετε τη δυναμική του και να το κάνετε ακόμα πιο αποτελεσματικό, ακολουθήστε τις εξής συμβουλές:

1. Μη στέλνετε παντού το ίδιο

Μελετήστε την αγγελία. Ποιες γνώσεις, ικανότητες και δεξιότητες προκρίνει ως απαραίτητες ή επιθυμητές; Τις έχετε; Και κυρίως, τις έχετε αναφέρει στο βιογραφικό σας;

Η στόχευσή του ανάλογα με τις προδιαγραφές της εκάστοτε θέσης είναι το μεγαλύτερο μυστικό επιτυχίας. Κάντε κάθε φορά προσαρμογές στο βιογραφικό σας (στο προφίλ, στην περιγραφή της εμπειρίας, στις δεξιότητες), ενσωματώνοντας λέξεις-κλειδιά από την αγγελία, ώστε να αναδεικνύει τα χαρακτηριστικά που ψάχνουν - υπό την προϋπόθεση, φυσικά, ότι τα έχετε.

Κατ’ αυτόν τον τρόπο, μάλιστα, θα έχετε βελτιστοποιήσει το βιογραφικό σας και για συστήματα ATS.

2. Τεκμηριώστε τους ισχυρισμούς σας

Προσπαθήστε να δώσετε παραδείγματα που τεκμηριώνουν την ύπαρξη των επιθυμητών δεξιοτήτων. Θα μπορούσε να είναι κάποια επιτυχία σας ή ένα ποσοτικό δεδομένο. 

Για παράδειγμα, το να έχετε διακριθεί σε κάποιο διαγωνισμό μαγειρικής στην κατηγορία των ζυμαρικών, δείχνει το επίπεδο της ικανότητάς σας στην παρασκευή τους και θα σας έδινε επιπλέον πόντους για εργασία σε ιταλικό εστιατόριο.

Αντίστοιχα, το «μειώνοντας τον χρόνο προετοιμασίας κατά 10%», που γράψαμε στο παράδειγμά μας, δίνει αξιοπιστία στον ισχυρισμό του υποψηφίου ότι διαθέτει ταχύτητα.

3. Δώστε έμφαση στην εικόνα

Από τη δική σας επαγγελματική εμφάνιση, στην οποία η καθαριότητα παίζει σημαντικό ρόλο, έως την παρουσίαση του πιάτου, που συμμετέχει στην εμπειρία, η εικόνα έχει εξέχουσα θέση στον κλάδο της γαστρονομίας.

Κάντε μια καλή πρώτη εντύπωση και δημιουργήστε θετικούς συνειρμούς με τη φροντισμένη και καλαίσθητη εμφάνιση του βιογραφικού σας, επιδιώκοντας τα ίδια στοιχεία που διακρίνουν ένα καλό πιάτο: καθαρότητα, ισορροπία, αρμονία. Σε αυτό μπορεί να σας βοηθήσει ένα επαγγελματικό πρότυπο βιογραφικού, που εξασφαλίζει τη σωστή και αρμονική μορφοποίηση του εγγράφου.

Δημιουργήστε το πιο «νόστιμο» βιογραφικό

Ανεξάρτητα από το στάδιο που βρίσκεστε στην καριέρα σας ως μάγειρας ή μαγείρισσα, έχετε τη δυνατότητα να φτιάξετε ένα βιογραφικό που θα φέρει κύματα ευχαρίστησης στον παραλήπτη του, αρκεί:

1. Να το κρατήσετε σύντομο και περιεκτικό, για να χορτάσει πληροφορία, χωρίς όμως να σκάσει.
2. Να το προσαρμόσετε βάσει της εκάστοτε αγγελίας, για να δείξετε τι σας καθιστά καλούς/-ές υποψήφιους/-ες για τη συγκεκριμένη θέση.
3. Να φροντίσετε να είναι καθαρό και προσεγμένο σε κάθε του λεπτομέρεια, για να εκπέμψετε επαγγελματισμό.

Τώρα έχετε όλες τις πληροφορίες που χρειάζεστε για να φτιάξετε ένα βιογραφικό μάγειρα που θα σας φέρει πιο κοντά στη θέση των ονείρων σας!