CV voorbeeld kok

Werken als kok, souschef, chef-kok of hulp in de keuken doe je niet alleen in de keuken van een restaurant, maar ook bij een scholengemeenschap, verzorgingstehuis, ziekenhuis of bijvoorbeeld gevangenis. In feite maakt het niet uit in wat voor soort keuken je aan de slag gaat, de gasten die komen eten staan centraal. Kok zijn betekent niet alleen eten bereiden en het mensen naar de zin maken, maar ook:

• gerechten bereiden, schikken en garneren
• verzorgen van de mise-en-place
• planning en organisatie in de keuken
• personeel opleiden en stagiaires begeleiden
• bedenken van menu’s en nieuwe recepten
• bijhouden van de voorraad, bepalen van prijzen en aankoop van producten

Personalia

Het spreekt voor zich dat de recruiter of toekomstige werkgever als eerste van je wilt weten hoe je heet en waar je woont. Bovenaan je kok cv noteer je je naam, adres en geboortedatum. Daarnaast vul je je telefoonnummer en e-mailadres in. Je personalia is ook het gedeelte waar je overige informatie kwijt kunt zoals je nationaliteit. Dit kan handig zijn wanneer je solliciteert op een vacature waarbij er wordt gevraagd naar een specifieke keuken zoals Italiaans, Mexicaans of Frans. Als je een weblog hebt met recepten kun je deze ook hier noteren.

Personalia

Naam: Lenny Scirru

Adres: Diemerkade 1, 1111 AA Diemen

Telefoonnummer: 0612345678

E-mailadres: lennyscirru@example.com

Geboortedatum: 17 november 1990

Nationaliteit: Italiaans

Website: www.scirru.nl

Persoonlijk profiel

Wanneer je een curriculum vitae schrijft om te reageren op een openstaande functie is je doel om uitgenodigd te worden voor een gesprek. Voordat je een uitnodiging ontvangt, moet je er eerst voor zorgen dat je cv gelezen wordt en je op de juiste stapel belandt. Dit doe je door een uitnodigend persoonlijk profiel toe te voegen aan je cv. In je persoonlijk profiel schrijf je wie je bent als persoon, hoe je te werk gaat en wat je ambitie is.

Persoonlijk profiel

Als zelfstandig kok ga ik elke dag fluitend op de fiets naar mijn werk. Ik geniet van het werken met voedsel en probeer telkens opnieuw mijn gasten een topdag te geven. De Italiaanse keuken heeft mijn hart gestolen en ik experimenteer graag met nieuwe smaken, geuren en ingrediënten.

Opleidingen en cursussen

Om kok te worden, kun je verschillende opleidingen volgen. Je kunt bijvoorbeeld de koksopleiding tot Basiskok, Zelfstandig werkend kok of Leidinggevende keuken volgen. Opgeleid worden tot kok houdt in dat je vooral veel in de praktijk bezig bent. Je leert nieuwe technieken, werken met verschillende soorten ingrediënten en hoe je keukenpersoneel moet managen. Aanvullende cursussen vermeld je ook onder het kopje Opleidingen en cursussen.

Opleiding

September 2008 – juni 2009 Zelfstandig werkend kok niveau 3, Roc, Eindhoven

September 2007 – juli 2008 Basiskok niveau 2, Roc, Eindhoven

Cursussen

2015 Italiaans in de warme keuken (behaald)

2010 BHV-basisdiploma (behaald)

2009 HACCP (behaald)

Werkervaring

Een van de belangrijkste onderdelen van je koks cv is je werkervaring. Uiteraard vermeld je je functie, de naam van je werkgever en wanneer je bij het bedrijf hebt gewerkt. Verder is het essentieel om ook de taken die je hebt uitgevoerd te benoemen, op welk niveau je hebt gewerkt en welke technieken je hebt gebruikt. Zelfs als je nog weinig ervaring hebt als kok, kunnen andere functies ook relevant zijn. Heb je bijvoorbeeld in een bakkerij gewerkt? Dan toon je dat je flexibel bent in je werkuren. En als je in een winkel hebt gestaan dan weet je hoe je om moet gaat met klanten.

Werkervaring

Juli 2015 – heden Zelfstandig werkend kok, Restaurant Elly, Diemen

In mijn functie als zelfstandig werkend kok bij restaurant Elly ben ik verantwoordelijk voor de volgende onderdelen binnen de keuken:

• bereiden van gerechten
• werken met dagverse producten
• werken volgens de HACCP-voorschriften
• begeleiden en coachen van leerling-koks
• mise-en-place
• contacten onderhouden met leveranciers
• voorraadbeheer

September 2009 – juni 2015 Basiskok, Restaurant De Bakker, Diemen

Als basiskok leerde ik werken met biologische, vegan en glutenvrije ingrediënten en producten. Dagelijks verzorgde ik de lunch in het restaurant met 45 couverts. Mijn taken bestonden uit:

• wekelijks nieuwe menu’s opstellen
• zorgen voor voldoende variatie
• kostprijsberekeningen maken
• voorbereidingen de voor lunch treffen
• catering verzorgen

Stages

Tijdens je opleiding ga je al aan de slag met wat je in theorie hebt geleerd. Een stage voor een kok is onmisbaar om de kneepjes van het vak te leren. Noteer daarom alle stageplekken waar je praktijkervaring hebt opgedaan. Vergeet niet te vermelden wat je taken waren en wat je tijdens je stage hebt geleerd.

Stages

September 2008 – juni 2009 Leerling-kok niveau 3, Hotel Zwaluwnest, Eindhoven

Als leerling-kok bij hotel Zwaluwnest leerde ik hoe ik bepaalde gerechten moest bereiden en voerde ik de volgende taken uit:

• bereiden van gerechten
• samenstellen van menu's
• opruimen en schoonmaken

September 2007 – juni 2008 Leerling-kok niveau 2, Restaurant Appeltje Eitje, Eindhoven

Tijdens mijn stage bij restaurant Appeltje Eitje leerde ik hoe te werken in een keuken en was ik verantwoordelijk voor het ontbijt. Ik had de volgende taken:

• bereiden breakfast buffet
• voorraadbeheer

Vaardigheden en eigenschappen

Je toekomstige baas wil niet alleen weten waar je hebt gewerkt, maar ook waar je sterke kanten liggen. In dit onderdeel vertel je meer over de hard skills die je hebt verworven en je soft skills/eigenschappen. Je werkt als kok altijd samen in een keuken. Hiervoor dien je communicatief en sociaal vaardig zijn te zijn. Ook contacten onderhouden met gasten is een belangrijke eigenschap van een kok. Stressbestendigheid en flexibiliteit mogen zeker niet ontbreken in jouw overzicht. Tijdens de piekmomenten moet je goed kunnen inspelen op vraag en aanbod en ook zul je vaak in de avonduren, weekenden en op feestdagen moet werken.

Verder is creativiteit kenmerkend voor een kok. Er moeten nieuwe menu’s worden gemaakt, recepten worden aangepast en hier komt niet alleen een creatief brein kijken, maar ook je computervaardigheden. Kun je naast een standaardmenu in Word ook een gelikt design maken in bijvoorbeeld Illustrator? Zeker weten dat jij een streepje voor hebt.

Vaardigheden

• Communicatief en sociaal vaardig – zeer goed
• Adobe Illustrator – zeer goed

Eigenschappen

• Flexibel ingesteld
• Creatief
• Stressbestendig

Lay-out van je koks cv

Met bovenstaande tips heb je een sterke inhoud voor je cv gecreëerd. Nu is de buitenkant aan de beurt. Om als kok op te vallen en je creativiteit te tonen kun je kiezen voor cv templates in verschillende designs en kleuren. Een aantrekkelijk cv moet ook beschikken over een leesbare indeling. Door gebruik te maken van titels, witruimte en lijstjes maak je het de recruiter makkelijker om jouw cv door te nemen.

Maak nu zelf een koks cv!